Nyttige tips

Hvordan lage sunn og deilig brun ris ordentlig

Pin
Send
Share
Send
Send


Trenger - 1 glass ris, 2 glass vann

1. Skyll risen, ha i en riskoker.
2. Hell vann i forholdet 1: 2 - 1 glass ris 2 kopper vann.
3. Tilsett salt og krydder etter smak.
4. Trykk på av / på-knappen, vent til bryteren fra matlaging til damp.
5. Vent automatisk etter dampmodus, vent 15-20 minutter.
Risen din er kokt!

Kok deilig i en riskoker.

Beregn riktig mengde ris når du steker i en riskoker - for en 1 liters ris komfyr, kan du ta maks 1 glass ris, ellers begynner risen å løpe vekk fra riskomfyren.

Prinsippet for å tilberede ris i en riskoker er ganske enkelt: kapasiteten til riskomfyren varmes opp med elektrisitet, vannet kokes opp og la risen småkoke til den er fullstendig kokt. Hos forskjellige riskokere kan prinsippet om matlaging av ris være litt annerledes, derfor er det bedre for første gang å bruke ris regelmessig. Risetid i riskomfyren tildeles automatisk; bare mengden ris påvirker den selv.

Sammensetning, kaloriinnhold og trekk ved brun ris

Brun og hvit ris er den samme kornblandingen.

Hvitt er polert og fratar kornet av det mest verdifulle - skallet og kimen.

For hva? Hemmeligheten er enkel - det raffinerte produktet lagres lenger.

Brown har kortere holdbarhet, prisen er mye høyere, men kroppen har mye mer fordel.

Selve skallet av brun korn er fiber, noe som er viktig for tarmfunksjonen.

Det inneholder et unikt kompleks av aminosyrer, vitaminer og sporstoffer som er viktige for å opprettholde helsen vår. Energiforhold for dette produktet: 7:11:78 (vekt / år / år). Kaloriinnholdet i brun ris i sin rå form er lavere enn det for den hvite "broren" - 331 kcal.I kokt vil den ikke være mer enn 100 kcal. Derfor må brun ris være inkludert i listen over produkter for alle tilhengere av sunn livsstil når du handler.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Brun ris er bra for:

  • med hjerte- og karsykdommer - et høyt innhold av kalium, som styrker hjertemuskelen og forhindrer utvikling av et hjerteinfarkt,
  • for forebygging av sykdommer i nervesystemet (vitaminer fra gruppe B),
  • i strid med metabolske prosesser, da det senker kolesterol og blodsukker,
  • i tilfelle nedsatt nyrefunksjon - hjelper til med å eliminere ødem,
  • med allergier - inneholder ikke gluten, noe som ofte forårsaker det.

I tillegg brun kornblanding vil hjelpe deg å gå ned i vekt! Fiber vil rense tarmene og "evakuere" giftstoffer fra det. Dette produktet tilhører komplekse karbohydrater, så følelsen av fylde kommer raskere og varer lenger. Brun ris er en del av faste dager og dietter.

Kostholdsveilere anbefaler å inkludere denne frokostblandingen i menyen ikke mer enn 3 ganger i uken. Selv om denne frokostblandingen ikke har noen kontraindikasjoner, er det ikke nødvendig å overdrive det.

Regler for å lage brun ris

Etter å ha lært hva brun ris er, hvordan tilberede den riktig, vil husmødre ofte glede seg selv og hjemmet sitt med en nyttig sideskål, for eksempel til kyllingskoteletter eller bare med en frossen grønnsaksblanding.

Det første og viktigste stadiet i tilberedningen er vasking av korn.

Skyll kornblandingen med rent vann i kaldt vann.

Dette vil vaske bort alt støv og skadelige stoffer som brukes i risdyrking.

Den neste handlingen er soaking.

Mange kokker krangler om dette, suger eller ikke?

La oss lære av erfarne mennesker hvordan du koker ordentlig brun ris. I motsetning til hvitt er det bedre å suge det, vann skal suge kornskjellet. Etter å ha tatt en dyp bolle, hell kaldt vann i den og la den ligge i flere timer, og helst om natten. Det anbefales å bytte vannet 2-3 ganger.

Hvordan lage brun ris sprø? Her, som når du koker vanlig bygg eller bokhvete, er det viktig å observere proporsjonene av vann og korn. På et glass frokostblanding tar vi 2,5-3 glass vann. Croup skal helles i kokende vann. Dette påvirker også smaken på parabolen.

Stek over lav varme i minst 40 minutter. Ikke rør massen med en skje under stekingen! Når frokostblandingen "sprer seg", kan pannen ristes flere ganger. Etter at du har slått av, må du pakke opp pannen og la den stå i ytterligere 15-20 minutter. I løpet av denne tiden blir det gjenværende vannet absorbert i risen.

Matlaging i en langsom komfyr eller dobbel kjele

En crock-pot og en dobbel kjele er unike husholdningsapparater. Å bruke dem til å koke brun ris er enkelt, og resultatet er utmerket. Her er noen tips om hvordan du koker brun ris i disse "mirakelpottene".

Prosessen med å tilberede korn er ikke annerledes. Overfør risen til en bolle med en fler - eller dobbel kjele etter vask og bløtlegging. I sakte komfyren er det en "Ris" og / eller "Pilaf" modus. Dette er hva vi trenger. Slå på og vent til klarsignalet.

I alle modeller av dobbeltkjele er det en beholder for kokende ris. Hell i en liten mengde vann. På grunn av hardheten til kornene, må du legge litt vann i den samme skålen, en damp vil ikke være nok. I en halv time i en dobbel kjele og ris er klar.

Nå er alle hemmelighetene om hvordan du koker brun ris kjent for deg. Bon appetitt og vær sunn!

Hva er en riskoker og hvordan du bruker den

I dag på markedet finnes det et stort utvalg av modeller av riskokere fra forskjellige produsenter (Narita, Lihom, Cuckoo), men prinsippet for deres arbeid er omtrent det samme.

Prinsippet for bruk av denne enheten er enkelt: inni den er en skål som produktet er forberedt i, og under den er det et varmeelement og en termostat. Etter at vannet har fordampet fullstendig, aktiveres termostaten, og riskomfyren, avhengig av modell, skifter enten til en laveffektmodus for å opprettholde varmen, eller slår seg helt av. Å bruke denne enheten er ekstremt enkel, det viktigste er at ris blir raskt tilberedt i den: på en halv time kan du koke den nødvendige delen.

Hvordan lage ris?

Før du begynner å lage mat, anbefales det å skylle risen, som før vanlig tilberedning i en panne. Det anbefales å gjenta prosessen til vannet etter vasking er klart. Det er nødvendig å måle den nødvendige mengden ris på forhånd i beregningen om at risen vil øke i volum under tilberedningen. En kopp frokostblanding blir til halvannen kopp, som vil være lik omtrent en porsjon (så fire porsjoner vil være omtrent 300 g ris).

Mange riskomfyrer er utstyrt med funksjonen å opprettholde varmen fra den ferdige risen, mens dette ikke påvirker smaken til det oppvarmede produktet. I flere timer kan du glemme det helt - riskokeren går automatisk i ønsket modus.

Deretter legges risen i en spesiell skål innebygd i maskinhuset og helles ovenfra, vanligvis med kaldt vann (med mindre annet er spesifisert i instruksjonene). Det er på dette stadiet at hele hemmeligheten bak deilig ris ligger: vann skal ikke være for mye, ellers vil grøt slå ut, og ikke for lite, ellers koker det ikke. Det er ingen universelle råd her, det er nødvendig å gå videre fra typen ris. Vanlig hvit ris krever et forhold på halvannen kopp vann per kopp ris. Mye mer vann er nødvendig for brun langkornet ris - to kopper med en fjerdedel vann per kopp frokostblanding. Og for den indiske "basmati" og "jasmine", er det tvert imot mindre vann som kreves, siden de må være spesielt sprø: forholdet er en til en hvis risen ble vasket med vann før den ble kokt.

Hver riskomfyr har visse belegggrenser:

  • Til hjemmebruk er det relativt små (for eksempel en gjøk 1051 riskomfyr)
  • For restauranter og kafeer, større (for eksempel en 6.3 L Cuckoo CR-3521 ris komfyr).

Det anbefales ikke å laste enheten over det maksimalt angitte merket, ellers vil vannet koke over kanten. Før du steker, kan du tilsette litt salt og grønnsaker eller smør i vannet. Og så forblir saken liten: du må slå på enheten og klikke på bryteren, så vil riskokeren gjøre alt arbeidet på egen hånd. Det viktigste er ikke å blande seg inn i prosessen. Siden kokingen skyldes den genererte dampen, anbefales det ikke å åpne lokket, kontrollere beredskapsgraden og derved slippe dampen. Du kan finne ut at kokeprosessen er fullført med det karakteristiske klikket på bryteren.

Mange riskomfyrer er utstyrt med en oppvarmingsfunksjon, der selv etter tilberedning vil enheten opprettholde en stabil ristemperatur. Imidlertid er det i dag separate enheter for å opprettholde produktets varme - termoser til ris (for eksempel en termosflaske for Narita ris i 20 l). De lar deg holde varmen etter tilberedning i flere timer, fordi ris i henhold til reglene for orientalske retter skal ha en temperatur som ikke er lavere enn + 65 ° C.

En god riskomfyr vil spare tid, og grynene som er kokt i den vil alltid ha utmerket smak og sprø konsistens.

© "SHEF", med full eller delvis kopiering av materiale, kreves en henvisning til kilden.

Se videoen: MatPrat: Enchiladas (Kan 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send