Nyttige tips

Delikat fruktdessert med vaniljesaus

Pin
Send
Share
Send
Send


3 store egg
1/3 kopp (80 ml) ferskpresset juice (fra 2-3 sitroner)
1 ss (4 gram) sitronskall
3/4 kopp (150 gram) sukker
4 ss (56 gram) usaltet olje med romtemperatur, kuttet i biter.

For en lett krem, tilsett 1/2 kopp (120 ml) kremfløte til 1/2 kopp (120 ml) sitron ostemasse. Og sukker, om nødvendig. Tilbake til toppen

Tusen takk, jeg skal lage mat, og jeg vil definitivt dele resultatet
Tilbake til toppen Dascha
Veiviser Cook


3. desember 2001
Innlegg: 764

Lagt ut: tors 19. juni 2003 03:56 Innleggets emne:
mishell. Hvis du virkelig gjør det.
Oppskriften er fantastisk, men instruksjonen er ikke så god.
1. For å koke sitron ostemasse, er det nok å bringe blandingen til 70 C (i vannbad, og selv med intensiv omrøring vil dette vare evig. Jeg holder generelt stille om kokepunktet, jeg kan ikke forestille meg). Hvis du har et kulinarisk termometer og en teflon slepe (for ikke å brenne), vil hele prosessen på svak varme ta omtrent syv minutter, ikke mer. Ved 70 ° C vil sitronsmurden allerede være veldig tykk, men ikke klumpet, så du trenger ikke å filtrere den. Bare fjern den fra varmen og tilsett olje og glød. Veldig ofte gjør jeg dette ostemassen, men i et vannbad. og til og med gjennom en sil. Darkness.
2. Separat, angående kokepunktet. Dette er en veldig risikabel og unødvendig satsning. Sauser som inneholder egg, varmes ikke over 85 ° C. Hvis høyere - de bretter nødvendigvis. Og betydningen av et vannbad er å forsikre deg mot for høy temperatur.
3. For disse proporsjonene er 130 g sukker tilstrekkelig.

Og la bildet på nettstedet ikke villede deg, dette er sitron ostemasse, allerede blandet med pisket krem. Og den du først lager mat, vil være veldig tykk og gul.
Generelt suksess. Jeg håper jeg ikke forvekslet deg med kommentarene mine.
_________________
Pepperkakemann, pepperkakemann, jeg skal spise deg!


Reduksjonen-razmera72.jpg

Filen har blitt lastet ned eller sett 2965 ganger

Sist redigert av Dascha (søndag 14. november 2004 12:51 kl.), Redigert totalt 1 gang

Tilbake til toppen
Dascha tusen takk for rådene! Jeg vil definitivt bruke det, jeg skal prøve å gjøre det i helgen. Det er bare interessant at du sier at vaniljesaus med egg ikke kan varmes opp over 85 grader, og i mange år har jeg laget vaniljesaus fra melk med kakao, lagt 1 egg i det og bring det til å koke for å tykne, og jeg har aldri krøllet, hvorfor ?
Tilbake til toppen Dascha
Veiviser Cook


3. desember 2001
Innlegg: 764

Lagt ut: Thu 19. juni 2003 17:41 Innleggets emne:
For det første, ved 85 ° C, er disse kremene allerede klare, allerede tykke, siden proteinene begynner å krølles mye tidligere (derfor er det to røde merker på koketermometrene: 40 - som en kritisk grense for sjokolade og 70 - begynnelsen på slutten for egg). For det andre avhenger det hele av mengden væske og tilstedeværelsen av mel (stivelse) i kremen. I denne oppskriften er det ikke stivelse eller mel, og 3 egg tar ganske mye juice (noen få skjeer), så ved det første tegnet på koke får du en sitronomelett.
Et sted på Cooking så det ut til å være en artikkel om dette emnet, det ser ut fra Heston Blumental (men jeg kunne ta feil), hvis jeg finner den, vil jeg gi en lenke.
Tilbake til toppen
Ja, forståelig nok hvor interessant det viser seg å være hvor mørk jeg er i kulinariske termer, studerer og studerer.
Tilbake til toppen Dascha
Veiviser Cook


3. desember 2001
Innlegg: 764

Lagt ut: søndag 14. november 2004 1:19 Innleggets emne:
Siden denne oppskriften er så enkel og allsidig, og siden den ikke er kjent for noen, tar jeg vare på populariseringen av den.
Når du først har tilberedt den, vil du kanskje elske den for alltid, slik det skjedde med meg. Og siden jeg er lenge tilhenger av denne kremen, mens jeg gjør noe sånt med ham, vil jeg legge ut oppskriftene på dette emnet, hvis det også er interessant for deg.
Forresten, mange har allerede kommet over denne kremen i hverdagen, uten engang å vite det, nemlig de som laget denne fantastiske kaken:
http://kuking.net/4_2239.htm Stopping der - appelsin vaniljesaus.
Mengden sukker i vaniljesaus kan reduseres uten seremoni, dette påvirker ikke beredskapen og lagringen. Jeg koker sitronsaus kun etter oppskriften som jeg siterte over, men jeg bruker bare 80 g sukker, fordi Jeg tror at dette er ganske nok.
Et slikt kringle er bra i seg selv, og for varme pannekaker, og for ferskt hvitt brød. Men med ham kan du lage mye mer.
For eksempel: oppskrift.sainsburys.co.uk/recipe/search/print.jsp?recipe=2463

250g mascarpone
150g naturlig yoghurt
2 x 15 ml sitron ostemasse
2-3 stykker kandisert (eller fra sirup) ingefær + til pynt
2 x 125g blåbærboks

Bland alt, legg i 4-6 boller, pynt.

Personlig veier jeg ikke noen av komponentene og blander bare mascarpone, ingefær og yoghurt, for øye. Og så veksler jeg denne blandingen med vaniljesaus og bær (jeg har bjørnebær, tint), jeg liker gule sitronflekker mer.
_________________
Pepperkakemann, pepperkakemann, jeg skal spise deg!


Reduksjonen-razmera73.jpg

Filen har blitt lastet ned eller sett 2929 ganger

Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner

  • Med bilder
  • Trinnvis liste

Lag en krem. Bland egget og eggeplommene, tilsett sukker og slå med en blender til det får et frodig skum. Tilsett stivelse, siktet mel og visp igjen.

Hell fløte og melk i stewpan, tilsett vaniljesukker, sett på en liten ild og rør kontinuerlig til å koke opp. Fjern fra varmen og den tynne strømmen, rør hele tiden, hell i eggemassen.

Varm kremen i et vannbad og la koke over svak varme, mens du rører konstant, til kremen tykner, 7-8 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl litt og tørk gjennom en sil.

Fjern ferskenene fra sirupen og skjær dem i tynne skiver. Skrell banan og pære, fjern kjernen fra pæren, skjær frukten i terninger.

Ha fløten og skiver frukt i en glasssprekker eller et bredt glass i lag, det øverste laget er frukt. Kjøleskap i 30 minutter. Pynt med mynteblader og server.

Lag en krem. Bland egget og eggeplommene, tilsett sukker og slå med en blender til det får et frodig skum. Tilsett stivelse, siktet mel og visp igjen.

Hell fløte og melk i stewpan, tilsett vaniljesukker, sett på en liten ild og rør kontinuerlig til å koke opp. Fjern fra varmen og den tynne strømmen, rør hele tiden, hell i eggemassen.

Varm kremen i et vannbad og la koke over svak varme, mens du rører konstant, til kremen tykner, 7-8 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl litt og tørk gjennom en sil.

Fjern ferskenene fra sirupen og skjær dem i tynne skiver. Skrell banan og pære, fjern kjernen fra pæren, skjær frukten i terninger.

Ha fløten og skiver frukt i en glasssprekker eller et bredt glass i lag, det øverste laget er frukt. Kjøleskap i 30 minutter. Pynt med mynteblader og server.

Del dette:

Sparegrisen din har fått påfyll på XX poeng!
Fortsett det gode arbeidet!

Akk, men uten bekreftelse E-post
poeng kan ikke brukes.
En bekreftelses-e-post er sendt til deg.
Følg lenken fra brevet
og poeng vil være tilgjengelige.

Fikk du ikke et brev?

En bekreftelses-e-post er sendt til deg!
Finn bekreftelseslenken i brevet og følg den!

Av tekniske grunner tilbakemeldingstjenesten
for øyeblikket utilgjengelig. Vi jobber med
løsning på dette problemet.

5% av bestillingsverdien i poeng vil bli refundert
til kontoen din! Fortsett det gode arbeidet og få
enda flere bonuser!

Vi bruker informasjonskapsler utviklet av våre eksperter og tredjeparter for å analysere hendelser og parametere på nettstedet vårt (stedsinformasjon, type og versjon av operativsystemet, type og versjon av nettleseren, type enhet og skjermoppløsningen der brukeren kom fra , fra hvilket nettsted eller hvilken reklame, språket til operativsystemet og nettleseren, hvilke sider det åpnes og hvilke knapper brukeren klikker, IP-adresse), som lar oss forbedre brukerens interaksjon og service. Ved å fortsette å bla gjennom nettstedet ditt, samtykker du i behandlingen av data.

4 tanker om "vaniljesaus og fruktsundae"

Mmm ... Jeg misunner frykten :) Og hver gang angrer jeg på at jeg ikke kjøpte Bork-is når prisen fortsatt var tilstrekkelig. Skjønnheter i en bøtte!

Iskremprodusenten min var alltid på listen over "drømmer" som jeg høylytt ga meg til universet. Og det hørte meg!
Prøv det, og plutselig vil dine også høre Ønskelisten din :)

Universet mitt tror at med kjøkkeninnredning og kjøkkenutstyr er alle de tomme setene i huset okkupert)))) Men ... kanskje en dag ...))

Selvfølgelig er det vanskelig å krangle med universet, han vet bedre. Men noen ganger kan du være enig med ham :)

1. Proteinkrem

5 oppskrifter på kremkremer

Proteinkrem er laget av eggehviter, pisket med sukker eller pulverisert sukker. Proteinkrem kan tilberedes rått eller vaniljesaus, også med forskjellige tilsetningsstoffer. Vaniljesausproteinkrem kan brukes av de som er redde for å bruke rått protein i kulinariske produkter.

Proteinkrem brukes best til å dekke kaken.

Se videoen: How To Make Swedish Vanilla Heart Pastry - Vaniljhjärtan (Kan 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send